Erstes Mahl

Wildkräuter- und Blütensalat / Dressing mit Doktorenhof-Essig

Lachs-Tatar / Avocado / Yuzu

Getrüffelter Büffelkäse / Tomaten Chutney / Paprika / Oliven

Hambel’s Saumagen / Petersilienwurzelpüree

Pastrami / Cous-Cous / Basilikum-Pesto

marinierte Spargelspitzen / Grüne Sauce

Zweites Mahl

gratinierter Heilbutt / gratiniertes Saiblingfilet

Gönnheimer Stangenspargel / Kräuter Crêpe

Drittes Mahl

rosa gebratene Pfälzer Rehkeule / Rehragout / geschmorte Kalbsbäckchen

Mairübchen

Schupfnudeln / handgeschabte Spätzle

Viertes Mahl

Waldmeister-Panna-Cotta / Nougat

Rhabarberragout / Erdbeeren / Himbeer-Sorbet

Pro Person 79€